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Tuesday, May 10, 2022

मुर्गी पालन क्या है? POULTRY FARM IN HINDI



  मुर्गी पालन क्या है? 

आइए व्यावसायिक मुर्गी पालन की ओर बढ़ने से पहले मुर्गी पालन की परिभाषा से शुरुआत करें। जिस प्रकार का पशुपालन विभिन्न प्रकार के पालतू पक्षियों, जैसे मुर्गी, बत्तख, टर्की और गीज़ से संबंधित है, अंडे, मांस और पंख जैसे विभिन्न सामानों के उत्पादन के लिए मुर्गी पालन कहलाता है।

   "मुर्गी पालन" शब्द का प्रयोग ज्यादातर मुर्गी पालन के संदर्भ में देखा जा सकता है क्योंकि मुर्गियां अधिक सामान्यतः उठाई जाती हैं और नस्ल होती हैं। मुर्गी पालन कृषि का एक हिस्सा है और इसकी उत्पत्ति कृषि से हुई है। भारत में, भले ही मुर्गियों की सबसे अधिक खेती की जाती है, विभिन्न प्रकार के पक्षियों का पालन-पोषण और प्रजनन बहुत लंबे समय से प्रचलित है। 



आजादी के बाद से भारत में मुर्गी पालन में जबरदस्त बदलाव आया है। यह एक असंगठित और गैर-वैज्ञानिक प्रणाली से कुछ ऐसी चीज के रूप में विकसित हुई है जो अधिक व्यवस्थित, नियोजित, वैज्ञानिक, वाणिज्यिक और संरचित है। यह एक बैकयार्ड फार्मिंग प्रैक्टिस से एक पूर्ण तकनीकी-वाणिज्यिक क्षेत्र में प्रगति कर चुका है। इंटरनेट के आगमन के साथ, कोई यह भी सीख सकता है कि ऑनलाइन पाठ्यक्रमों की सहायता से अपनी मुर्गी पालन कैसे शुरू किया जाए। आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु, पश्चिम बंगाल, महाराष्ट्र, उड़ीसा, बिहार, केरल, कर्नाटक आदि हमारे देश के कुछ ऐसे राज्य हैं जहां मुर्गी पालन प्रमुख है। 


व्यावसायिक मुर्गी पालन के लाभ 

कृषि व्यवसाय का स्वामित्व रोजगार का एक बड़ा स्रोत हो सकता है। जो लोग अधिक कृषि-आधारित व्यवसायों में खुद को विकसित करना चाहते हैं, वे इसके बारे में यहां अधिक पढ़ सकते हैं। 


कोविड महामारी के मद्देनजर, अधिक लोग अपने आहार में किफ़ायती तरीके से प्रोटीन का सेवन करना चाह रहे हैं। इसलिए, उपभोक्ताओं ने बाजार में उपलब्ध विभिन्न विकल्पों के बारे में अधिक से अधिक ज्ञान और समझ इकट्ठा करना शुरू कर दिया है। चिकन प्रोटीन का एक प्राकृतिक स्रोत होने के साथ, पोल्ट्री ने आश्चर्यजनक रूप से ऊपर की ओर रुझान दिखाया है। 


पोल्ट्री उद्योग पर अब सुर्खियों में आने के साथ, उपभोक्ताओं ने बाजार में उपलब्ध विभिन्न विकल्पों के बारे में अधिक से अधिक ज्ञान और समझ को इकट्ठा करना शुरू कर दिया है।


भारत में वाणिज्यिक मुर्गी पालन का एक आकर्षक बाजार है और इसके कई लाभ हैं। मुख्य लाभ हैं: 


  1. मुर्गी पालन में व्यवसाय शुरू करने के लिए जो प्रारंभिक निवेश आवश्यक है, वह बहुत अधिक नहीं है। व्यवसाय छोटे से शुरू हो सकता है और समय के साथ कुछ बड़ा हो सकता है  
  2. यह एक आकर्षक व्यवसाय है जो अवसरों से भरा है और उन लोगों को उद्यमिता की संभावनाएं प्रदान कर सकता है जो उन्हें ढूंढ रहे हैं।
  3. भारत में, पोल्ट्री उत्पादों का एक बहुत बड़ा बाजार है जो हमेशा फलता-फूलता रहेगा और कभी खत्म नहीं होगा।
  4. उच्च गुणवत्ता वाली भारतीय और साथ ही विदेशी नस्लों के पक्षी वाणिज्यिक उत्पादन के लिए बाजार में उपलब्ध हैं देश में उपलब्ध विभिन्न कृषि योजनाओं के कारण मुर्गी पालन शुरू करने के लिए किसानों के पास बैंक ऋण तक आसान पहुंच होगी। 


पोल्ट्री फार्मिंग के प्रकार 

  • ब्रॉयलर पोल्ट्री फार्मिंग 
भारत दुनिया का पांचवां सबसे बड़ा ब्रॉयलर उत्पादक देश है। हाल के वर्षों में, पोल्ट्री उद्योग का ब्रॉयलर खंड सबसे तेजी से बढ़ रहा है। यह नर या मादा मुर्गियों का कोमल, युवा मांस है। चिकन का वजन 40 ग्राम से 1.5 किलोग्राम तक होता है और यह अधिकतम छह सप्ताह पुराना हो सकता है। तेजी से विकास मुख्य रूप से कॉर्पोरेट क्षेत्र के अंतर्संबंध के कारण है जो ब्रॉयलर के वैज्ञानिक पालन की ओर झुकाव करने लगा है। 

  • लेयर पोल्ट्री फार्मिंग 

लेयर पोल्ट्री से तात्पर्य केवल अंडे देने के उद्देश्य से उठाए गए पक्षियों से है। दूसरे शब्दों में कहें तो, व्यावसायिक अंडा उत्पादन के लिए विशेष मुर्गी प्रजातियों को पाला जाता है। वे 18 सप्ताह की उम्र में अंडे देना शुरू करते हैं और 78 सप्ताह की उम्र तक ऐसा करना जारी रखते हैं। इस समय के दौरान, वे प्रत्येक 2.25 किलोग्राम भोजन के लिए एक अंडा देते हैं। अंडा उत्पादन के मामले में भारत दुनिया का सबसे अच्छा देश है। 

  • देशी चिकन की खेती 

देशी चिकन, जिसे फ्री-रेंज चिकन के रूप में भी जाना जाता है, एक मुर्गी नस्ल है जो भारत की मूल निवासी है। यह एक विशेष भौगोलिक स्थिति में पाए जाने वाले मुर्गे की स्थानीय नस्लों से संबंधित है। भारत चिकन का दुनिया का पांचवां सबसे बड़ा उत्पादक है, जहां वाणिज्यिक मुर्गी नस्लें फसल के एक बड़े हिस्से के लिए जिम्मेदार हैं। देशी चिकन का मुख्य लाभ यह है कि यह संक्रमण के प्रति अधिक प्रतिरोधी है और इसकी जीवित रहने की दर अधिक है। वे आसानी से नए परिवेश के अनुकूल हो जाते हैं। उनके पास एक बड़ी अंडा उत्पादन क्षमता और कम इनपुट लागत है। 


भारत में पोल्ट्री व्यवसाय शुरू करना 

    हालांकि इसके कई फायदे हैं, लेकिन पोल्ट्री फार्म शुरू करने में कठिन समय हो सकता है। लेकिन यहां कुछ चीजें याद रखने योग्य हैं जो आपको भारत में अपना खुद का सफल पोल्ट्री फार्म शुरू करने में मदद कर सकती हैं। 

         स्थान: अपना खुद का खेत शुरू करने में पहला और सबसे महत्वपूर्ण कदम एक स्थान तय करना है। आपकी भूमि का आकार उन पक्षियों की संख्या से निर्धारित होगा जिन्हें आप खेती करने का इरादा रखते हैं। अपनी जमीन पर पोल्ट्री फार्म शुरू करना एक बेहतर विकल्प है क्योंकि किराए की जमीन छीने जाने का खतरा है। शहर से थोड़ी दूर स्थित खेत आदर्श होगा क्योंकि वहां श्रम सस्ता है। 


     आपको यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि आसपास का क्षेत्र शिकारी जानवरों से मुक्त हो जो पोल्ट्री फार्म या आपके पक्षियों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि खेत से आने-जाने के लिए परिवहन का एक अच्छा साधन इस्तेमाल किया जाए। सर्वोत्तम परिणामों के लिए स्वच्छ और ताजे पानी की आपूर्ति के साथ-साथ प्रदूषण मुक्त वातावरण वाली भूमि की तलाश करें। 


     नस्ल का चयन: एक सफल पोल्ट्री फार्म शुरू करने का अगला कदम सही नस्ल का चयन करना है। भारत में, उच्च गुणवत्ता वाली घरेलू और आयातित दोनों नस्लें उपलब्ध हैं। आप जिस प्रकार के सामान का उत्पादन करना चाहते हैं, उसके अनुसार आप नस्ल का चयन कर सकते हैं: अंडे के उत्पादन के लिए उच्च गुणवत्ता वाली परत मुर्गियां सबसे उपयुक्त हैं। यदि आप मांस का उत्पादन करना चाहते हैं तो ब्रॉयलर पोल्ट्री विकल्प चुनेंगे। कॉकरेल एक और मांस-उत्पादक नस्ल हैं, लेकिन उनकी वृद्धि दर ब्रॉयलर की तुलना में धीमी है, फिर भी, वे आसानी से नए वातावरण के अनुकूल हो जाते हैं। आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि आपके क्षेत्र में किस उत्पाद की सबसे अधिक मांग है और उसके अनुसार नस्ल का चयन करें। 


    मुर्गी पालन के लिए आवास: एक बार जब आप चुन लेते हैं कि आप किस नस्ल का पालन-पोषण करना चाहते हैं, तो अगला चरण मुर्गी पालन का निर्माण करना है। सुनिश्चित करें कि जिन कॉपियों या आश्रयों में आप पक्षियों को रखते हैं, वे इतने बड़े हैं कि वे इधर-उधर भाग सकें और स्वतंत्र रूप से घूम सकें। आश्रय में एक अच्छा वेंटिलेशन डिज़ाइन होना चाहिए, क्योंकि यह पक्षियों के बेहतर विकास को सक्षम बनाता है। 


        यदि आपका पोल्ट्री फार्म बड़ा है और पक्षियों की संख्या बड़ी है, तो प्रत्येक घर के बीच पर्याप्त दूरी के साथ कई आश्रय बनाने की सलाह दी जाती है। सुनिश्चित करें कि आश्रय वर्षा जल और सीधी धूप से दूर है। आश्रयों की नियमित सफाई जरूरी है, और आश्रय में एक अच्छी जल निकासी और सीवर प्रणाली बेहतर सफाई में सहायक होगी।


    दूध पिलाना: पोल्ट्री फार्म में पक्षियों को भारी मात्रा में भोजन खिलाकर उन्हें स्वस्थ रखना चाहिए। यह बिना कहे चला जाता है कि जानवरों के विकास के लिए उचित आहार कितना आवश्यक है। बाजार में कई पोल्ट्री फीड उत्पादक कंपनियां हैं जो विभिन्न प्रकार के चिकन नस्लों और अन्य पक्षियों के लिए भोजन का उत्पादन करती हैं। आप इनका खाना घर पर भी बना सकते हैं। लेकिन यह सुनिश्चित करना चाहिए कि घर के बने भोजन में आवश्यक पोषक तत्वों का सही अनुपात हो। पक्षियों के लिए उचित चारा के साथ-साथ स्वच्छ जल बहुत आवश्यक है। 


ऊपर बताए गए स्टेप्स को फॉलो करके आप भी जल्द ही अपना खुद का पोल्ट्री फार्मिंग बिजनेस शुरू कर सकते हैं। आपको बस इतना करना है कि खेत और उसमें पक्षियों की अच्छी देखभाल करें और अपने स्थानीय बाजार में आपूर्ति-मांग को बनाए रखें। 


 मुर्गों की सभी विभिन्न नस्लें पूर्वी एशिया के रेड जंगल फाउल में अपनी उत्पत्ति का पता लगा सकती हैं।

आनुवंशिक seleciton की पीढ़ियों के माध्यम से, मांस (ब्रॉयलर) और अंडे (परत) के लिए विशेष नस्लों का विकास किया गया है। दोहरे उद्देश्य वाली नस्लें भी हैं जो मांस और अंडे के उत्पादन दोनों में यथोचित रूप से अच्छी हैं, लेकिन विशेष नस्लों जितनी अच्छी नहीं हैं। प्रदर्शनी के लिए कड़ाई से विकसित नस्लें भी हैं।

शब्दावली

चिकन एकवचन है; मुर्गियां बहुवचन

हैं चिकी = युवा (बच्चा) चिकन

पुलेट = अपरिपक्व मादा चिकन

कॉकरेल = अपरिपक्व नर चिकन

मुर्गी = वयस्क मादा चिकन

मुर्गा/मुर्गा = वयस्क नर चिकन

कैपोन = बधिया हुआ नर चिकन (सर्जरी की आवश्यकता होती है क्योंकि प्रजनन अंग आंतरिक होते हैं)

नोट: कुछ लोग गलत तरीके से मानते हैं कि 'चिकन' चूजे का बहुवचन रूप है, जैसे बैल बैल के लिए है। यह मामला नहीं है - यह शब्द एंग्लो-सैक्सन शब्द सिसेनहै, जिसके लिए बहुवचन सिसेन-यू है। "चिक" केवल चिकन का संकुचन है। चिकन पक्षी से आने वाले मांस का भी उल्लेख कर सकता है, इसलिए "मैं बहुत सारे मुर्गियां खाता हूं" के बजाय "मैं बहुत चिकन खाता हूं" कहना ठीक है, जो कुछ हद तक अर्थ बदल देगा।


 

 

एक सामान्य प्रश्न है "आप नर और मादा मुर्गे के बीच अंतर कैसे बता सकते हैं?" फोटो में नर (मुर्गा) बाईं ओर मुर्गी है और मादा (मुर्गी) दाईं ओर है। कंघी और वेटल्स और पूंछ के पंखों के आकार में अंतर पर ध्यान दें। नर में एक बड़ी कंघी और वेटल्स होते हैं। उनकी पूंछ के पंख नुकीले होते हैं जबकि मादा के पंख गोल होते हैं। इसके अलावा, नर कौवे जबकि मादा नहीं करते हैं।

 

 


बैंटम = मुर्गे की नस्ल जो एक मानक नस्ल के आकार का एक तिहाई से डेढ़ गुना है। ऐसी कई नस्लें हैं जिनमें मानक और बैंटम दोनों नस्लें हैं। बंता-केवल नस्लें भी हैं

बंटी = गैर-तकनीकी शब्द जिसे कभी-कभी 'बैंटम' के स्थान पर इस्तेमाल किया जाता है

बिड्डी = एक वर्ष से अधिक उम्र की मुर्गी के लिए

ब्रूडी = एक मुर्गी जो अंडे पर बैठी है (उसकी या किसी और की)।

चिकन ट्रैक्टर = चरागाह पर मुर्गियों के लिए पोर्टेबल पिंजरामुर्गियों को कीड़े और मातम के लिए खरोंच करने और अपनी खाद के साथ क्षेत्र को उर्वरित करने की अनुमति दी जाती है, और फिर उन्हें ताजा चरागाह में ले जाया जाता है।

चुक = चिकन के लिए ऑस्ट्रेलियाई शब्द। यह अमेरिका में एक छोटे झुंड में मुर्गियों के लिए इस्तेमाल किया गया है।

कल्ल = उत्पादकता, उम्र, स्वास्थ्य, या व्यक्तित्व के मुद्दों (यानी, अत्यधिक आक्रामक या डरपोक, अंडा खाने, आदि) के कारण झुंड से एक मुर्गी को हटाने के लिए।

बढ़ते हुए = जब मुर्गा मुर्गी के साथ

संभोग करता कभी-कभी छोटे झुंड के मालिकों द्वारा उपयोग किया जाता है

, जिसमें विभिन्न प्रकार की कंघी शामिल हैं:


सबसे आम है सिंगल कंघी


रोज


कॉम्ब कुशन कंघी


बटरकप कंघी


वी-कंघी

अन्य कंघी में मटर कंघी और स्ट्रॉबेरी कंघी शामिल हैं।

एक सामान्य प्रश्न है "आप नर और मादा मुर्गे के बीच अंतर कैसे बता सकते हैं?" कंघी और मवेशी के आकार, स्पर्स के आकार और पंखों के प्रकार और आकार से संबंधित वयस्क मुर्गियों (यौन द्विरूपता के रूप में जाना जाता है) में अलग-अलग अंतर हैं।


महिला ब्लैक ऑस्ट्रेलॉर्प

छोटी कंघी और वेटल्स

छोटे स्पर

हैकल पंख अधिक नुकीले होते हैं

 

 

 

 

 


नर ब्लैक ऑस्ट्रेलॉर्प

बड़ा कंघी और वेटल्स

उम्र के अनुसार अलग-अलग आकार के बड़े स्पर्स

हैकल पंख लंबे और नुकीले होते हैं

लंबे, नुकीले सिकल पंख होते हैं जो मुख्य पूंछ पंखों को

ढकते हैं पीठ पर लंबे, नुकीले काठी पंख होते हैं


निष्कर्ष: 

पोल्ट्री व्यवसाय भारतीय बाजार में कई कारणों से एक लाभकारी और लाभदायक कृषि आधारित व्यवसाय है। मुख्य कारण यह है कि, कृषि के विपरीत, मुर्गी पालन बारिश, धूप या अन्य मौसम-आधारित कारकों पर निर्भर नहीं है। प्रारंभ में, इसे पक्षियों के एक छोटे झुंड के साथ शुरू किया जा सकता है, और फिर व्यवसाय के बढ़ने पर पक्षियों की संख्या बढ़ाई जा सकती है। भारत में मुर्गी पालन कृषि शुरू करने का एक अच्छा तरीका है क्योंकि इसमें ज्यादा जगह की आवश्यकता नहीं होती है। पक्षी मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जो बदले में खेती के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है। बढ़ी हुई मिट्टी की उर्वरता के अलावा, पोल्ट्री अपशिष्ट जैविक कृषि के लिए उपयोगी है और बाजार में इसकी बहुत मांग है। 

FAQs

Question 1.:- 100 मुर्गी  के लिए कितनी जगह चाहिए?
Answer :- कितने जगह की जरूरत पड़ेगी, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी मुर्गियों से अपना बिजनेस शुरू करना चाहते हैं। माना जाता है कि एक मुर्गी को कम से कम 1 वर्ग फुट की जरूरत पड़ती है और यदि यह स्‍पेस 1.5 वर्ग फुट हो तो अंडों या चूजों के नुकसान की आशंका काफी कम हो जाती है। 100 मुर्गी  के लिए 100 multiply 1.5 वर्ग फुट =150 वर्ग फुट जगह चाहिए

Question 2. :-5000 मुर्गी फार्म बनाने में कितना खर्चा आएगा?
Answer :- 5000 मुर्गियों का पालन करने में सामान्य तौर पर 4 से ₹500000 तक का खर्च आ सकता है

Question 3. :- मुर्गी फार्म खोलने में कितना खर्च आता है?
Answer :- मुर्गी फार्म के लिए लोन और सब्सिडी (loan and subsidy for murgi farm ) Murgi farm के लिए आप किसी भी सरकारी बैंक से लोन ले सकते हैं. Sbi बैंक इस काम के लिए कुल लागत का 75 परसेंट तक लोन देता है. Sbi से ज्यादा से ज्यादा आप 9 लाख रुपये तक का कर्ज ले सकते हैं.

Question 4. :- पोल्ट्री फार्म खोलने के लिए क्या करना पड़ेगा?
Answer :- योजना तैयार करना
वित्त की व्यवस्था 
जमीन का चुनाव करना
छप्पर एवं उपकरणों का प्रबंध करना
मुर्गियों का चयन 


Question 5. :- मुर्गी के बच्चे का रेट
Answer :- ब्रायलर मुर्गी के 24 दिन के बच्चे (चूजा) की कीमत 20 से 27 रुपये तक होती है, जो तैयार होने के बाद 70 से 80 रुपये तक का बिकता है। जानकार बताते हैं कि मुर्गे की सबसे अच्छी किस्म का बच्चा देहरादून का होता है, जिनकी कीमत 25 से 27 रुपये तक होती है

Question 6. :- मुर्गी पालन लोन
Answer :- भारतीय स्टेट बैंक द्वारा 5000 मुर्गियों के पालन पर ₹300000 तक का लोन प्रदान करने का प्रावधान है। इसके। साथी बैंक अधिकतम ₹9 लाख तक का ही लोन मुर्गी पालन या Poultry Farming के लिए प्रदान करती है।

Question 7. :- मुर्गी फार्म बनाने का नक्शा
Answer :- मुर्गी फार्म के नक़्शे के लिए हम सभी प्रकार के पॉइंट्स की चर्चा करेंगे. एक बेहतर और सभी सुविधाओं से लेस मुर्गी फार्म बनाने के लिए एक बड़े फार्म की जरुरत होती हैं. मुर्गी फार्म के लिए एक शेल्टर, गोदाम, मेनेजर रूम, स्टोर रूम, फूट बाथ बाथरूम सभी का एक तकनीक से डिजाईन होना चाहिए. हम एक एक करके सभी को जानते हैं कि किस तरह मुर्गी फार्म का नक्शा बनाया जाना चाहिए. हम यहाँ 500 मुर्गियों के लिए एक नक़्शे के प्लान को लेकर चल रहे हैं, आप अपने हिसाब से इसको कम-ज्यादा कर सकते हैं.


Question 8. :- मुर्गी पालन प्रशिक्षण केन्द्र
Answer :- बरेली (उत्तर प्रदेश)। लोग मुर्गी पालन का व्यवसाय शुरू तो करते हैं, लेकिन सही जानकारी न होने पर उन्हें नुकसान भी उठाना पड़ता है, ऐसे में सबसे जरूरी होता है, मुर्गी पालन शुरू करने से पहले प्रशिक्षण प्राप्त करना। केंद्रीय पक्षी अनुसंधान संस्थान, बरेली समय-समय पर मुर्गी पालन के प्रशिक्षण का कार्यक्रम आयोजित करता रहता है। संस्थान के निदेशक डॉ. वीके सक्सेना बताते हैं, "मुर्गी पालन के लिए सरकार की कुक्कुट नीति अपनायी जा रही है, जिसके चलते इस समय मुर्गी पालन की तरफ युवा आकर्षित हो रहे हैं, और इसे किसी भी लागत के आधार पर आप शुरू कर सकते हैं। अगर कम पूंजी है तब भी शुरू कर सकते हैं अगर ज्यादा पूंजी लगाते हैं तो बड़ा व्यवसाय शुरू कर सकते हैं।" वो आगे कहते हैं, "हमारे यहां दो तरह का ट्रेनिंग प्रोग्राम चलता है, एक तो सामान्य प्रशिक्षण कार्यक्रम है जो सारे किसानों के लिए होता है। इसकी अवधि करीब एक हफ्ते से दस दिन की होती है, इसमें हम किसानों से कोई भी फीस नहीं लेते हैं। केवल रहने खाने का उनका अपना खर्च होता है। जब 50-60 की संख्या हो जाती है तो ट्रेनिंग शुरू करते हैं। इसमें पहले कम पढ़े-लिखे लोग आते थे, लेकिन अब तो बीटेक, एमटेक, आर्मी के रिटायर जवान भी अब कुक्कुट पालन की ट्रेनिंग लेकर इसे शुरू कर रहे हैं। दूसरे ट्रेनिंग प्रोग्राम के बारे में बताते हैं, "दूसरा प्रशिक्षण कार्यक्रम विशेष कार्यक्रम होता है, जैसे कि हैचरी, लेयर पालन या फिर ब्रायलर पालन पर, इस तरह के कई कार्यक्रम होते हैं। ये 14 दिनों की ट्रेनिंग होती है, जिसकी फीस भी होती है।



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